Cách dùng xoong nồi nấu trên bếp từ được bền lâu

Để dùng xoong nồi nấu trên bếp từ được bền lâu (cả nồi lâu hỏng lẫn bếp từ không bị trầy xước, hỏng mâm từ), bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây:

1. Chọn đúng nồi dành cho bếp từ (rất quan trọng)

• Đáy nồi phải có từ tính (dùng nam châm hút mạnh vào đáy là đạt).
• Đáy phẳng, không cong vênh (nếu đáy lồi/lõm >1mm sẽ làm giảm hiệu suất, nóng không đều và dễ làm hỏng mâm từ).
• Ưu tiên nồi có đáy dày 4–6mm, thường là đáy 3–5 lớp (thép không gỉ + nhôm + thép từ tính).

2. Cách sử dụng hàng ngày để nồi và bếp bền

• Không bật bếp khi chưa đặt nồi lên (bật không tải >1–2 phút sẽ làm giảm tuổi thọ mâm từ).
• Đặt nồi ngay giữa vòng từ, đúng tâm (đặc biệt với nồi nhỏ hơn mặt bếp).
• Không kéo lê nồi trên mặt kính (dễ gây xước kính và làm mòn lớp chống dính bên trong nồi).
• Chỉ nhấc nồi lên/xuống nhẹ nhàng.
• Không dùng lửa mức cao nhất liên tục trong thời gian dài (đặc biệt với nồi mỏng), dễ làm cong vênh đáy.

3. Nhiệt độ và cách nấu

• Luôn bắt đầu từ lửa vừa/thấp rồi tăng dần (tránh sốc nhiệt làm nồi biến dạng).
• Không để nồi không có thức ăn/dầu/nước mà đun nóng lâu (dễ làm cháy chống dính, cong đáy).
• Với nồi inox: nên cho chút dầu hoặc nước trước khi bật bếp để tránh hiện tượng “xanh màu cầu vồng” hoặc biến dạng.

4. Vệ sinh đúng cách

• Đợi mặt bếp và nồi nguội hẳn mới lau chùi.
• Không dùng miếng cước sắt chà mạnh đáy nồi (sẽ làm mất từ tính dần dần và gây xước kính bếp).
• Lau mặt kính bếp bằng khăn mềm + chút giấm hoặc nước lau kính chuyên dụng, tránh hóa chất mạnh.
• Nồi chống dính: chỉ dùng muỗng gỗ/silicone, không dùng muỗng kim loại.

5. Một số sai lầm phổ biến làm hỏng nhanh nồi + bếp

• Dùng nồi cũ đáy mỏng, đáy đã bị cong từ bếp gas sang bếp từ.
• Hay nấu ở mức công suất max (9–10) trong nhiều giờ liền.
• Để nước trào ra mặt kính rồi tiếp tục đun → nước thấm vào khe làm hỏng bo mạch.
• Dùng nồi quá nhỏ so với vòng từ (ví dụ vòng 20–26cm mà dùng nồi đường kính đáy 12–14cm) → dễ làm hỏng mâm từ.

Tóm tắt nhanh để nhớ:

• Nồi phải từ tính + đáy phẳng + dày.
• Đặt đúng tâm, không kéo lê.
• Không bật bếp khi không có nồi.
• Bắt đầu lửa nhỏ → tăng dần.
• Lau chùi khi nguội, dùng khăn mềm.

Làm đúng những điều trên, bộ nồi tốt có thể dùng 8–10 năm vẫn đẹp, còn bếp từ cũng ít hỏng vặt hơn rất nhiều!